Black goat 黑山羊

  黑山羊(山羊),體格中等,體軀勻稱,略呈長方形。肌纖維細,硬度小,肉質細嫩,味道鮮美,膻味極小,營養價值高,蛋白質含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,膽固醇含量低,比豬肉低75%,比牛肉和綿羊肉低6 2%,含人體必需氨基酸15種以上,尤以谷氨酸含量高,達11.03%。主要分布在海拔2500米以下地區,其繁殖性能高,生長發育快。黑山羊具有滋陰壯陽、提高人體免疫力、補虛強體、延年益壽和美容之功效,特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用。
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